kinų
-
Įvadas į individualų greitą užšaldymą (IQF)
Individualus greitas užšaldymas (IQF) – tai pažangi kriogeninė technologija, kuri greitai užšaldo maisto produktus atskirai, neleisdama susidaryti ledo kristalams ir išsaugodama tekstūrą, skonį bei maistinę vertę. Skirtingai nuo užšaldymo dideliais kiekiais metodų, IQF užtikrina, kad kiekvienas vienetas (pvz., uogos, krevetės ar daržovių griežinėlis) liktų atskiras, o vidinė temperatūra, priklausomai nuo produkto geometrijos, pasiektų -18 °C per 3–20 minučių.
