Pagrindinė vakuuminio šaldiklio funkcija yra maisto gamybos procesas. Kuo ilgiau virtas maistas laikomas 30–60 °C temperatūroje, tuo greičiau vyksta biologinė fermentacija ir bakterijų dauginimasis, o tai pagreitina maisto gedimą ir irimą bei sutrumpina jo galiojimo laiką. Vakuuminis aušinimas yra nauja greito maisto aušinimo technologija virtų maisto produktų pramonėje, kuri gali veiksmingai išspręsti minėtas problemas. Vakuuminį greitąjį šaldiklį daugiausia sudaro vakuuminė dėžė, vakuuminė sistema, aušinimo sistema, valdymo sistema, lakštinio metalo (SUS304 maistinio nerūdijančio plieno) korpusas ir kt. Tai geras pagalbininkas maisto įmonėms, norinčioms išlaikyti šviežius vaisius ir daržoves bei atvėsinti virtą maistą, pietų dėžutes, jūros gėrybes ir kt.
1. Greitas aušinimas (15–40 min.): paruošto maisto temperatūrą per 15–40 min. sumažinkite nuo 90–95 laipsniųCElsius iki 0–10 laipsniųCelsius.
2. Specialus energiją taupantis vandens surinkimo įtaisas, taupantis 40 % energijos, optimalus aušinimo našumas;
3. Visiškai nerūdijantis plienas, atitinkantis maisto pramonės higienos standartus;
4. Slopina bakterijų augimą;
5. Greitas pakavimas prieš sandėliavimą arba šaldymo sunkvežimį;
6. Kelių sistemų apsaugos ir gedimų šalinimo funkcija;
7. Nuotolinio valdymo pultas, skirtas laiku sužinoti apie mašinos būseną;
8. Sriubos apsaugos nuo kibirkščių funkcija.
Modelis | Apdorojimo svoris / ciklas | Durys | Aušinimo metodas | Vakuuminis siurblys | Kompresorius | Galia |
HXF-15 | 15 kg | Rankinis | Oro aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 2,4 kW |
HXF-30 | 30 kg | Rankinis | Oro aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 3,88 kW |
HXF-50 | 50 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 7,02 kW |
HXF-100 | 100 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 8,65 kW |
HXF-150 | 150 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 14,95 kW |
HXF-200 | 200 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 14,82 kW |
HXF-300 | 300 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 20,4 kW |
HXF-500 | 500 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | BIT ZER | 24,74 kW |
HXF-1000 | 1000 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | BIT ZER | 52,1 kW |
Jis naudojamas greitai pašalinti duonos, makaronų, ryžių, sriubos, virto maisto ir kt. karštį.
Skirtingų produktų išankstinio atvėsinimo laikas skiriasi. Paprastai norint pasiekti 10 °C, reikia 15–20 minučių.
Taip. Vidinis kameros dydis gali būti suprojektuotas pagal vežimėlio dydį.
Kameros vidus valomas kasdien, o kiti kas ketvirtį atliekami patikrinimai išsamiai aprašyti naudojimo vadove.
Konfigūruokite jutiklinį ekraną. Kasdien naudojant, klientui tereikia nustatyti tikslinę temperatūrą, rankiniu būdu uždaryti dureles, paspausti paleidimo mygtuką, ir išankstinio aušinimo įrenginys veiks automatiškai be rankinio įsikišimo.