Vakuuminiame aušintuve, skirtame virtam maistui, įmontuotam vakuuminiam siurbliui nuolat veikiant, slėgio skirtumas vakuume ir išorėjekamerasusidaro. Dėl šio slėgio skirtumo labai sumažėja vandens molekulių paviršiaus slėgis maisto viduje/išorėje. Tokiu būdu vandens molekulės greitai virsta iš skysčio į dujas, susidarant „garavimo šilumai“, ir yra nuolat pumpuojamos, atimdamos didelį kiekį šilumos. Aukštoje temperatūroje virti maisto produktai, pavyzdžiui, troškinta mėsa, gali būti greitai ir tolygiai atvėsinami.
Pašalinkite gaminant maistą likusį karštį. Norint išspręsti per didelio bakterijų kiekio problemą, tradicinio šaldymo proceso ilgas laikas ir didelės energijos sąnaudos gali ne tik pailginti maisto galiojimo laiką, bet ir išsaugoti jo skonį bei spalvą. Aušinimo procesas taupo energiją ir yra ekologiškas.
1. Didesnis veiklos efektyvumas, mažesni apdorojimo vietos reikalavimai ir mažiau darbo sąnaudų;
2. Nėra maisto užteršimo rizikos, o geriausias bakterijų dauginimosi laikotarpis 30 °C–60 °C temperatūroje gali būti greitai praeinamas vakuuminėje sterilioje aplinkoje;
3. Nereikia dėti konservantų, kad būtų pasiektas ilgesnis galiojimo laikas, saugu ir be rūpesčių;
4. Skonis ir aromatas nebus pažeisti. Dėl vakuuminio impregnavimo principo maisto produktuose esančių aromatinių medžiagų skonis pasiskirstys tolygiau.
Modelis | Apdorojimo svoris / ciklas | Durys | Aušinimo metodas | Vakuuminis siurblys | Kompresorius | Galia |
HXF-15 | 15 kg | Rankinis | Oro aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 2,4 kW |
HXF-30 | 30 kg | Rankinis | Oro aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 3,88 kW |
HXF-50 | 50 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 7,02 kW |
HXF-100 | 100 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 8,65 kW |
HXF-150 | 150 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 14,95 kW |
HXF-200 | 200 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 14,82 kW |
HXF-300 | 300 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | Koplendas | 20,4 kW |
HXF-500 | 500 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | BIT ZER | 24,74 kW |
HXF-1000 | 1000 kg | Rankinis | Vandens aušinimas | LEYBOLD | BIT ZER | 52,1 kW |
Jis naudojamas greitai pašalinti duonos, makaronų, ryžių, sriubos, virto maisto ir kt. karštį.
Paprastai maisto medžiagoms atvėsti nuo 100 laipsnių Celsijaus iki kambario temperatūros užtrunka tik 10–15 minučių, o iki 0 laipsnių Celsijaus – apie 25–28 minutes.
Taip. Vidinis kameros dydis gali būti suprojektuotas pagal vežimėlio dydį.
Kameros vidus turi būti valomas kasdien.
Jį lengva valdyti jutikliniu ekranu. Kasdien naudojant, klientui tereikia nustatyti tikslinę temperatūrą, rankiniu būdu uždaryti dureles, paspausti paleidimo mygtuką, ir išankstinio aušinimo įrenginys veiks automatiškai be rankinio įsikišimo.
T/T, 30% užstatas, likutis sumokamas prieš išsiuntimą.