Vakuuminis šaldymo džiovintuvas skirtas džiovinti daržoves, vaisius, mėsą ir paukštieną, vandens produktus, pusgaminius, gėrimus, pagardus, sveiką maistą, maisto pramonės žaliavas ir kitus produktus.
Liofilizuoti produktai yra purūs, nesitraukia, puikiai rehidratuoja ir mažai drėkina, todėl juos galima ilgai laikyti ir transportuoti normalioje temperatūroje po atitinkamos pakuotės.